Olio Nuovo Days au Festival du Monde – 20 & 21 septembre 2025
À l’occasion du Festival du Monde, Olio Nuovo Days vous propose deux journées de découvertes, de dégustations et de rencontres autour de l’huile d’olive.
Guidés par :
- Emmanuelle Dechelette, fondatrice d’Olio Nuovo Days,
- Marcelo Scofano, sommelier en huile d’olive venu du Brésil,
- Christophe Lavelle, chercheur CNRS – Muséum national d’Histoire naturelle
Vous serez invités à explorer l’univers sensoriel de l’huile d’olive à travers des dégustations comparatives, des Master Class et des échanges avec des producteurs passionnés.
Le programme
Samedi 20 septembre – Déguster et comprendre l’huile d’olive – Master Class
- Initiation à la dégustation : apprendre à reconnaître les arômes, les fruités et les défauts.
- Goûter l’huile d’olive comme un sommelier et découvrir comment bien la choisir et la conserver.
- Rencontre exceptionnelle avec la productrice italienne Marina Gioacchini, venue partager son savoir-faire et son huile d’olive LE AMANTINE de Tuscania, Latium.
- Discussions autour des bienfaits santé et des usages culinaires avec Christophe Lavelle.
👉 Ateliers libres en plein air sur le Parvis du Monde en journée, et Master Class au Café de la Presse (sur réservation).
Dimanche 21 septembre – Les huiles d’olive du Nouveau Monde – ateliers libres et Master Class
- Découverte des grandes régions productrices de l’hémisphère sud : Argentine, Brésil, Afrique du Sud, Australie, Uruguay.
- Focus sur l’Arauco d’Argentine Zuccardi, la seule variété endémique hors Méditerranée.
- Comparatif inédit entre la variété Koroneiki de Grèce et du Brésil.
- Dégustations guidées de plusieurs huiles emblématiques du Nouveau Monde : Les assemblages d’excellence en Uruguay avec Olivares de Santa Laura.
- Atelier en famille sur le Parvis du Monde pour initier petits et grands à la dégustation d’huile d’olive d’Uruguay et d’autres pays du nouveau Monde.
👉 Une journée conviviale pour voyager à travers les continents… sans quitter Paris.
📍 Infos pratiques
Accès : Groupe Le Monde : 67 – 69, avenue Pierre Mendès France, 75013 Paris
Dates : 20 & 21 septembre 2025
Lieu : Festival du Monde, Paris
Accès :
- Ateliers libres sur le Parvis du Monde – Entrée libre
- Master classes au Café de la Presse – Sur réservation
👉 Rejoignez-nous pour ces moments uniques de partage et de découverte autour de l’or vert de la Méditerranée et du Nouveau Monde.
📍 Infos pratiques Ateliers et Master Class 20 & 21 septembre
Date | Atelier | Lieu | Horaire | Accès |
Samedi 20 | Olio Nuovo Days : comment déguster une huile d’olive ? | Parvis du Monde | 11 h 30 – 14 h 30 | Libre & ouvert |
Samedi 20 | Goûter l’huile d’olive comme un sommelier | Café de la presse | 16 h 30 – 18 h 00 | Sur réservation |
Dimanche 21 | Atelier en famille : comment déguster une huile d’olive ? | Parvis du Monde | 11 h 30 – 14 h 30 | Libre & ouvert |
Dimanche 21 | Les huiles d’olive du Nouveau Monde | Café de la presse | 15 h 30 – 17 h 00 | Sur réservation |
